Proprio come alcune persone riescono a malapena a disegnare una figura stilizzata o cantare "Happy Birthday" senza provocare una scena, non so cucinare. Non posso proprio. Semplicemente non possiedo il livello di analisi, creatività e processo decisionale che consente agli chef e ai maestri della cucina di lavorare. Detto questo, dopo aver trascorso un po 'di tempo con una nuova app e il mio iPad, ora anche io posso fare pasti decenti.
Sto parlando dell'app Nom Nom Paleo per iOS. Lanciata lo scorso anno da Michelle Tam, l'app prende le migliori ricette dal suo blog Nom Nom Paleo e le presenta in una guida facile da seguire con istruzioni chiare e belle immagini.
Se non riesci a capire dal nome dell'app, le ricette seguono la dieta Paleo, un nuovo modo di pensare al cibo che ha guadagnato popolarità negli ultimi dieci anni. Mentre la dieta è oggetto di un ampio dibattito e letteratura, la riassumerò ai fini di questa recensione: evitare cereali, latticini, zucchero, amidi e alimenti trasformati e mangiare carni alimentate con erba, pesce selvatico pescato, frutta fresca e verdure, noci e grassi sani.
Sia che tu segua la dieta Paleo o meno, troverai ancora dozzine di deliziose ricette nell'app. Le ricette sono raggruppate per categoria (uova, pollame, contorni, ecc.) Con molte opzioni tra cui scegliere. Dal pollo Tandoori, alle uova alla diavola, ai funghi di gamberetti, ce n'è per quasi tutti i gusti e appetiti. Ma deliziose ricette sono una dozzina su Internet; dove l'app eccelle davvero è il modo in cui presenta le istruzioni.
La selezione di una ricetta fa apparire bellissime immagini a colori di ogni fase del processo. Sotto ogni immagine c'è una descrizione dei passaggi, degli ingredienti e degli strumenti richiesti. Laddove ricette di altre fonti affermano, ad esempio, "sbollentare le verdure" (un'istruzione che lascia qualcuno come me tenendo una brocca di candeggina sul fornello e pensando a me stesso, "questo non può essere giusto"), il Nom Nom Paleo l'app spiega cos'è il blanching e ti mostra come farlo. Brillante!
Se preferisci un approccio più testuale alle istruzioni della ricetta, c'è anche una “scheda ricetta” per ogni articolo. Selezionandolo si apre una panoramica della ricetta, inclusi dati come porzioni e tempi di preparazione, un elenco completo degli ingredienti richiesti e le attrezzature da cucina necessarie e un elenco condensato di solo testo di istruzioni. Utilmente, anche in questa modalità testuale, toccando una particolare istruzione si apre l'immagine corrispondente in una piccola finestra nell'angolo in alto a sinistra dello schermo.
Dalle ricette emerge chiaramente che la creatrice di app Michelle Tam è una cuoca di talento, e alcune delle ricette sono più complicate di altre o richiedono attrezzature che non si trovano probabilmente nella maggior parte delle cucine (vedi le ricette sous vide, ad esempio). Tuttavia, la maggior parte delle ricette richiede ingredienti e attrezzature comuni e può essere realizzata, con l'aiuto di istruzioni e immagini dettagliate, anche da persone con problemi di cucina come me.
Oltre alle fantastiche procedure dettagliate per le ricette, l'app include anche strumenti che ti aiuteranno a fare acquisti e condividere ricette. Mentre sfogli ogni ricetta, troverai le caselle di controllo accanto a ciascun ingrediente e pezzo di attrezzatura da cucina. Toccando la casella di controllo si aggiungerà ogni articolo a una lista della spesa universale. In questo modo è facile dedicare qualche minuto ogni fine settimana a scegliere le ricette per la settimana successiva e portare la lista della spesa al supermercato.
La lista della spesa, insieme alle ricette stesse, può anche essere inviata via email direttamente dall'app. Non otterrai belle immagini e una bella interfaccia, ma sarai in grado di inviare ad altri la lista degli acquisti e degli ingredienti senza l'app o iDevices, permettendo ad amici e parenti di fare un po 'di shopping per te o di verificare facilmente se ci saranno eventuali problemi di allergia alimentare alla prossima cena.
Oltre alle ricette, l'app offre anche un'ampia sezione "Paleo 101" per coloro che sono interessati a saperne di più sulla dieta Paleo. La sezione contiene informazioni generali sulla dieta e sui suoi principi, una panoramica degli alimenti che sono buoni per la dieta e quelli che dovrebbero essere evitati, un meraviglioso piano alimentare di 30 giorni con collegamenti in-app direttamente alle ricette richieste per ogni giorno, un panoramica delle attrezzature da cucina essenziali necessarie per uno "stile di vita Paleo" e altro ancora. In breve, l'app Nom Nom Paleo è davvero due app in una: un ottimo libro di cucina e una guida nutrizionale educativa alla dieta paleo.
Nel complesso, l'app è attraente, facile da navigare e un ottimo modo per i cuochi di tutti i livelli di provare nuove ricette e tecniche. La mia unica lamentela è che l'interfaccia, piena di immagini di grandi dimensioni che scorrono dentro e fuori dalla vista, a volte può balbettare leggermente su un iPad di terza generazione. Non uccide l'esperienza, ma può diventare un po 'frustrante quando stai cercando di saltare rapidamente a una ricetta o passaggio particolare. Inoltre, mentre l'elenco delle ricette è ricercabile, mi piacerebbe vedere un elenco opzionale di ricette di testo che sarebbe più veloce da navigare rispetto all'attuale stile "Cover Flow".
Coloro che stanno iniziando o stanno iniziando la dieta Paleo troveranno inestimabili l'app e le sue ricette, e anche coloro che non sono interessati alla nutrizione Paleo troveranno ancora molte deliziose ricette che sono aggiunte salutari a qualsiasi dieta. Pertanto non esito a raccomandare Nom Nom Paleo ai possessori di iPad di qualsiasi livello di abilità culinaria e preferenza dietetica. L'app è ora disponibile su App Store per iOS.
Nom Nom Paleo
Sviluppatore: Nom Nom Paleo LLC
Categoria: Cibo e bevande
Versione corrente: 1.5
Prezzo: $ 5, 99
Requisiti: iPad con iOS 4.3 o versioni successive
Ultimo aggiornamento: gennaio 2013
